Groene pesto.

Bladgroenten zitten boordevol sulforafaan, wat je levensduur ondersteunt. De perfecte combinatie van gezond en lekker!

Gezond & snel klaar // basis voor pasta pesto // ideale aperitiefdip // heerlijk op toast met feta.

Ingrediënten

130 g bladgroenten (basilicum, rucola, veldsla, wortelloof, geblancheerde boerenkool...)
50 g geraspte harde kaas (parmezaan, pecorino...)
50 g licht geroosterde zaden of noten (pijnboompitten / zonnebloempitten / pistachenoten...)
1 teentje verse knoflook
1 tot 2 el extra vierge olijfolie
peper & zout

Bereiding

Mix alle ingrediënten tot een romige saus. Meng je gekookte pasta met de pesto en voilà, het diner is geserveerd.
Meer groenten? Serveer er gebakken champignons of in blokjes gesneden courgette bij.
Rucola maakt de pesto pittig, veldsla geeft een mildere smaak. Aan jou de keuze!
Dit recept is werkelijk eindeloos veelzijdig. Maak je niet te druk over de exacte hoeveelheden - ga op gevoel af en doe wat je lekker vindt. Veganistisch? Laat de kaas gewoon weg en voeg een paar noten meer toe. Geen verse knoflook in huis? Gebruik gedroogde. Werk met wat je in de koelkast hebt.

Eet smakelijk!

PS: perfecte basis voor je zuurdesemtoast.