Kombucha

Kombuch’apero! Mocktail én lekker probiotisch drankje.

Ingrediënten 

1L water
5 gr groene of zwarte thee
50 gr ruwe rietsuiker
100 ml kombucha
1 scoby

Materiaal

glazen beugelfles van 1L
trechter
theedoek of neteldoek
glazen bokaal 1,5L
servet of keukenpapier
rekkertje

Werkwijze

Laat het water koken, zet het van het vuur en laat je thee er 5 minuten in trekken. Los er dan de suiker in op en laat volledig afkoelen. Voeg daarna de 100ml kombucha en de scoby toe en dek af met een keukenpapier. Zet je bokaal in het donker op een warme plek. Na 7 tot 14 dagen is je kombucha klaar. Proef tussendoor voorzichtig  met een rietje of de smaak je bevalt. Bottel je kombucha zodra ie klaar is. Dit wil zeggen: verwijder de scoby en bewaar 100ml vloeistof. Dit is je ‘starterspakket’ voor je volgende kombucha dat je in de koelkast bewaard. De rest van de vloeistof giet je door een trechter, bedekt met een neteldoek, in je beugelfles.
Je kan de fles nog 1 à 2 dagen buiten de koelkast laten staan (met de beugel op de fles) voor extra bruis. Wil je ook nog extra smaak? Voeg dan nog kruiden of fruit toe zoals mango, citroenmelisse, gember, framboos of passievrucht. Smaak&kleur variëren telkens dus experimenten maar!
Schenk je kombucha in een mooi glas en je hebt meteen een blikvanger bij de apero.