Granola

Een must-have voor de voorraadkast.

Lekker met een lepel volle yoghurt & bessen // veel vezels // je kan er eindeloos mee variëren // handig in de voorraadkast.

Ingrediënten

300 g havermout
100 g boekweitkorrels
1 tl kaneel of speculaaskruiden (optioneel: gemberpoeder)
50 ml water
2 el kokosolie
2 el honing
een handvol chocoladedruppels (70% of meer)
2 à 3 el cacaopoeder
mengeling pitten, zaden en noten
kokosschilfers
gepofte quinoa

Werkwijze

Meng de havermout, boekweitkorrels en kruiden. Zet vervolgens een pannetje op een zacht vuur en meng het water, de kokosolie en de honing. Roer dit door de droge mengeling en leg op twee bakplaten bedekt met bakpapier.

Zet minstens 1 uur in een oven van 130 °C tot alles knapperig en droog is. Roer af en toe in de granola. 

Haal de granola uit de oven en roer er de chocoladedruppels door, de cacao, de pitten, zaden en noten, de kokosschilfers en de quinoa. Et  voilà, je hebt weer enkele weken voorraad!

PS: voor extra vezels, diversiteit en proteïne kun je op een aparte bakplaat 2 dikke geraspte wortels en gekookte groene linzen bakken. Deze kan je achteraf door de granola mengen.