Wortel 'zalm'

Zin in gerookte zalm? Dit is het perfecte veganistische alternatief!

Ideale veganistische optie voor gerookte zalm // verrassend goed // heerlijk op een toastje als aperitiefhapje afgewerkt met wat dille // lekker met huttenkaas op een seed cracker.

Ingrediënten

3 grote wortels
2 el extra vierge olijfolie
2 el vloeibare rook (wij zijn fan van het merk Lima)
1 tl rijstazijn
glazen schaal

Bereiding

Schil de wortels en gebruik een dunschiller om dunne reepjes te maken. Stoom de reepjes een paar minuten (afhankelijk van hoe dun de reepjes zijn). De reepjes mogen niet meer al dente zijn. TIP: een vergiet met deksel boven een pan met kokend water werkt perfect als stoompan.
Leg de reepjes in een glazen schaal en giet de marinade erover. Meng goed maar voorzichtig. Dek af en laat minstens 24 uur in de koelkast staan.