Worteltaart

Wortelcake of muffins om van te smullen en een streling voor het oog.

Lekker // vol vezels // bewaart ook makkelijk in de diepvriezer.

Ingrediënten

3 bio eieren
150 g suiker
100 g gesmolten boter
3 dikke geraspte wortelen
1 tl speculaaskruiden
1 tl bakpoeder
35 g zaden en pitten
35 g amandelmeel
140 g zelfrijzende bloem 
cake- of muffinvormpjes

Werkwijze

Meng alle ingrediënten door elkaar en zeef de bloem als laatste door het beslag.

Verdeel het beslag over de cake- of muffinvormpjes en bak gedurende 25-30 minuten op 175 °C.

Klaar!