Appel-chiacrumble - van Klaar Mellen

Omdat we allemaal dol zijn op appelcrumble, heb ik geprobeerd een gezondere versie te maken die iedereen in ons gezin lekker vindt.

Dit rustgevende gerecht zit boordevol vezels, omega 3-vetzuren en gezonde vetten. Je kunt het eten als tussendoortje of als ontbijt, en ik weet zeker dat je kinderen er ook dol op zullen zijn!

Je kunt de appels ook afwisselen met ander fruit, want dat is makkelijk uit te proberen.

Je hebt nodig:

• 4 (bio)appels
• 3 eetlepels chiazaad
• 1 tl kaneel of peperkoekkruiden
• 4 eetlepels amandelbloem
• 2 eetlepels gemengde zaden (zonnebloem, maanzaad, pompoenzaad,..)
• 2 eetlepels gesmolten kokosolie
• stevia of bruine suiker naar smaak
• optioneel : handvol rozijnen

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de appels in kleine stukjes (je hoeft ze niet te schillen) en zet ze op een laag vuur met een beetje water. Voeg de kaneel en stevia toe aan de appels en laat ze ongeveer 5 minuten sudderen tot ze zacht zijn.

In de tussentijd, laat je verbrokkelen.

Neem een ​​kleine kom en meng de amandelbloem, zaadjes, stevia of bruine suiker (1,5 eetlepel) en gesmolten kokosolie. Zet het opzij.

Voeg 100 ml water toe aan de appels en voeg de chiazaadjes en rozijnen toe. Roer goed tot alle chiazaadjes goed gemengd zijn met het water.

Doe de appels met chiazaad in een ovenschaal en strooi het mengsel van amandelmeel en zaadjes eroverheen.

Zet het 10 tot 15 minuten in de oven, of tot de bovenste laag goudbruin is.

Serveer warm of koud met een lepel Skyr of Griekse yoghurt.