Tofu brouillé

Une bombe protéinée ! Parfait au petit-déjeuner avec un toast à l'avocat, au déjeuner avec des légumes grillés, ou au dîner avec un curry indien. Vraiment polyvalent.

Riche en protéines // excellent sur un toast à l'avocat // idéal au déjeuner avec des légumes grillés.

Ingrédients

250g de tofu ferme
1 échalote
1 morceau de poireau
poudre de curry (nous assaisonnons généreusement)
ail en poudre
poivre et sel
lait (végétal)

Préparation

Retirer le tofu de son emballage et le laisser égoutter. Hacher finement le poireau et l'échalote et faire revenir. Émietter le tofu et l'ajouter à la poêle. Assaisonner à votre goût avec du poivre, du sel, de l'ail en poudre et du curry en poudre. Laisser cuire un peu, puis déglacer avec le lait. Plus vous utilisez de lait, plus votre tofu brouillé sera crémeux.
Nous sommes de grands fans de la combinaison curry (et cela peut signifier beaucoup de poudre de curry) avec du lait de coco, mais n'ayez pas peur d'expérimenter. Vous n'aimez pas le curry ? Essayez le curcuma et le poivre noir ou le za'atar. Le tofu n'a pas beaucoup de saveur en soi, l'assaisonnement est donc essentiel !