Granola

Un indispensable pour votre garde-manger.

Délicieux avec une cuillerée de yaourt entier et des baies // riche en fibres // infiniment polyvalent // super pratique à avoir sous la main.

Ingrédients

300 g d'avoine
100 g de gruau de sarrasin
1 cuillère à café de cannelle ou de mélange d'épices spéculoos (facultatif : poudre de gingembre)
50 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de miel
Une poignée de pépites de chocolat (70 % ou plus)
2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Mélange de graines, de noix et de grains
flocons de noix de coco
quinoa soufflé

Méthode

Mélangez les flocons d'avoine, le sarrasin et les épices.
Faites chauffer une petite casserole à feu doux et mélangez l'eau, l'huile de coco et le miel. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Étalez la préparation sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Faites cuire au four à 130 °C (265 °F) pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce que le granola soit croustillant et sec. Remuez-le de temps en temps.

Sortez le granola du four et incorporez les pépites de chocolat, le cacao en poudre, les graines, les noix, les flocons de noix de coco et le quinoa soufflé. Et voilà ! Vous avez du granola pour plusieurs semaines !

P.-S. : Pour plus de fibres, de variété et de protéines, vous pouvez aussi faire cuire 2 grosses carottes râpées et des lentilles vertes cuites sur une plaque séparée. Incorporez-les ensuite au granola.