Biscuits au massepain

Absolument délicieux !

Super rapides à préparer // tellement délicieux // pour les amateurs de massepain // les enfants adorent les faire // bien plus sains que les biscuits du commerce

Ingrédients (pour 16 biscuits)

250 g de farine d'amande
100 g de sucre
35 g de mélange de graines de votre choix
2 œufs
2 cuillères à soupe de yaourt entier ou de fromage blanc
Une pincée de poudre de vanille
Quelques gouttes d'extrait d'amande (pour ce goût typique de massepain)
Une poignée de pépites de chocolat noir (70 %) – facultatif : ajouter de la noix de coco râpée
Un filet d'huile d'olive ou d'huile d'avocat

Méthode

Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, pâle et mousseux (comme un ruban). À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer délicatement le reste des ingrédients au mélange de jaunes d'œufs.

Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte aux amandes.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et utilisez une cuillère à soupe pour former environ 16 biscuits ronds. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir complètement.

Et voilà, c'est prêt !