Tourte aux pois chiches

Oui, vous pouvez vraiment utiliser des pois chiches dans les desserts aussi !

Ingrédients

120g de dattes Medjool (environ 5 à 6 grosses dattes)
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
60g de beurre de noix de votre choix
60g de tahini
3 cuillères à soupe de lait (végétal)
1 cuillère à soupe de sucre roux ou de sirop d'érable
1 cuillère à café de poudre de vanille non sucrée
1,5 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
une pincée de sel
30g de pépites de chocolat noir (72%)

Méthode

Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un petit moule à pâtisserie de papier sulfurisé (humidifier légèrement le papier l'aide à mieux se mouler). Ajoutez tous les ingrédients sauf la levure chimique et le vinaigre de cidre de pomme dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Raclez les parois de temps en temps pour vous assurer que tout se mélange uniformément.
Ajoutez ensuite la levure chimique, le vinaigre de cidre de pomme et les pépites de chocolat et incorporez-les à l'aide d'une spatule.
Faites cuire pendant environ 35 minutes. Nous trouvons le gâteau le plus savoureux lorsqu'il est complètement froid, directement sorti du réfrigérateur.