« Saumon » de carotte

Envie de saumon fumé ? Voici l'alternative végane parfaite !

Option végane idéale pour le saumon fumé // étonnamment bon // excellent sur un petit toast pour un apéritif, garni d'un peu d'aneth // délicieux avec du cottage cheese sur un cracker aux graines.

Ingrédients

3 grosses carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de fumée liquide (nous sommes fans de la marque Lima)
1 cuillère à café de vinaigre de riz
plat en verre

Méthode

Pelez les carottes et utilisez un économe pour faire de fines lanières. Faites cuire les lanières à la vapeur pendant quelques minutes (selon l'épaisseur de vos lanières). Les lanières ne doivent plus être al dente. ASTUCE : une passoire avec un couvercle placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante fonctionne parfaitement comme cuit-vapeur.
Placez les lanières dans un plat en verre et versez la marinade dessus. Mélangez bien mais délicatement. Couvrez et laissez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.