Barres d'amandes à 3 couches - par Klaar Mellen

Ces barres sont absolument délicieuses ! Riches en fibres et en bonnes graisses, elles constituent un excellent en-cas ou dessert. Je dois admettre qu'elles sont un peu longues à préparer, mais elles sont vraiment délicieuses !
Comme ce biscuit est préparé en plusieurs étapes, vous pouvez le préparer pendant que vous préparez le dîner.
Vous pouvez essayer de changer le beurre de noix ou les graines de chanvre.

Première couche : le biscuit du dessous.

• 150 grammes de fleur d'amandier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de stévia
• ½ cuillère à café d'essence d'amande

Préchauffez votre four à 170 degrés. Prenez un plat à four carré (20 cm de large) et recouvrez-le de papier sulfurisé. Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien et versez dans le plat à four recouvert de papier sulfurisé. Tassez fermement et uniformément le mélange avec une cuillère et enfournez pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement colorés. Sortez du four et laissez refroidir.

Deuxième couche : garniture au beurre de noix.

• 120 grammes de beurre de noix de votre choix
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à café de stévia
• pincée de poudre de vanille
• Facultatif : 2 cuillères à soupe de noix grillées hachées
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de hennep

Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole sur le feu et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et facile à manipuler. Étalez la pâte de beurre de noix sur la plaque refroidie.

Faites descendre le biscuit et ajoutez quelques graines de chanvre et/ou des noix grillées.
Mettez le biscuit avec le beurre de noix au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Troisième couche : chocolat.

• chocolat 75 grammes de chocolat Callebaut 72 %
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• sel de mer
• Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle ou d'épices pour pain d'épices
  
  Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco et les épices au bain-marie et versez-en sur votre biscuit au beurre de noix. Saupoudrez un peu de sel sur le chocolat (n'oubliez pas !).
  Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
  Couper en petits morceaux et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  Vous verrez, ces biscuits sont absolument délicieux et ils vous rassasieront longtemps.